中食展
发表时间：2022-09-28
01 渠道之变“向国内市场要出路”
出口货轮
近年来，受疫情影响的食品行业变化悄然而至，预制菜、健身食品不断成为市场新宠，而曾经风生水起的出口食品企业，也变得危机四伏，不少食品企业即刻转变渠道：“向国内市场要出路”。
福建漳州
时逢预制菜风口的到来，越来越多的企业选择预制菜作为新出路。在福建漳州，多数企业付诸行动，作为南方首个“中国食品名城”，漳州拥有2500多家食品企业，这里生产的水产品、果蔬罐头、休闲食品远渡重洋，一度出口到120多个国家和地区。眼下，面对新的市场环境，布局国内市场、研发创新产品、创新营销思路……“世界厨房”正从国民餐桌挖掘新的市场机遇，承载着潮汕味道的预制菜，通过独特的“潮味”联结起海内外潮人的共同记忆。
02产品之变 “紫山创预制菜新品”
紫山集团作为漳州具有代表性的企业，近两年来不断对品牌年轻化进行探索，创新研发多元化产品。紫山集团创建于1984年，是农业产业化国家重点龙头企业、中国罐头工业十强企业、国家食品工业重点企业，紫山连续13年被国家工商行政管理总局评为“全国守合同重信用企业”，在2017年厦门金砖会议上，紫山产品荣获金砖会议选用食品，产品质量得到了国际级盛会的认可。2021年，正式与Z世代青年演员赵今麦签约，聘任为品牌形象代言人，现产品、包装全新升级，预制菜重磅上市，再创新一轮发展。延续代言人赵今麦的爆款基因，“到饭点”上市不足一年就实现了近亿元营收。借力“一人食”的东风，方便速食在近年更是迎来了高光时刻，“到饭点”的业绩也是屡创新高，自热米饭系列、意面传奇系列、火锅系列均有极佳的市场表现。
自热米饭系列
意面传奇系列
火锅系列
作为预制菜行业的先行者，紫山集团在采购源头把控原材料品质，从采购到生产加工、食材保鲜、物流配送进行全流程严格管控，使得紫山预制菜能够优异地还原出菜品的现制口感，让消费者也在预制菜里尝到“锅气”。从“紫山酱菜，人见人爱”，到蘑菇罐头风靡全球，再到如今自热食品瞄准的新时代人群，在外人看来，即将步入不惑之年的紫山集团，似乎“越活越年轻了”。
03思路之变“食品不只是“舌尖上的消费”
紫山集团的策略之变是漳州众多食品企业的缩影，疫情挤压了漳州传统外贸食品企业的生存空间，一方面，海运物流成本高居不下，叠加面粉、食用油、白糖等大宗商品、原材料价格上涨，企业利润空间持续收缩，另一方面，随着海外国家陆续复工复产，疫情初期海外订单回流的红利逐渐消失，不少企业开始转向国内市场寻求增长点。紫山集团结合闽南菜和潮汕菜的特点，利用公司常温预制菜领先优势和蘑菇全产业链的原料优势，未来还将推出更多潮汕创新预制菜品。时代在变，国内国际形势在变，物质文化需求、消费环境也在变，企业改变不了市场，只能改变自己来适应市场。
