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中食快讯 |“中国农产品地理标志品牌形象馆”对外发布;《中国居民膳食指南(2022)》再更新……

中食展

发表时间:2022-05-09

01

“中国农产品地理标志品牌形象馆”

对外发布


近日,“中国农产品地理标志品牌形象馆”正式上线面向全球发布。

地理标志农产品是世界通行的文化语言,是人们用味蕾进行交流的、最具特色的载体。随着中欧地理标志协定的生效,全国各地注册保护地理标志农产品的热情得到进一步激发,如何推动其更好、更快走出去,担当起贸易往来、文化交流的重任,也成为一项亟待解决的课题。 

“中国的地理标志农产品品牌,是特殊的自然生态条件与历史人文资源共同培育的产物,它凝聚并表征着悠久、深厚、独特的中华农耕文化,承载着独特而丰富的中华文化。”浙江大学CARD中国农业品牌研究中心主任胡晓云教授介绍说,制作上线的“中国农产品地理标志品牌形象馆”第一期,展示了长白山人参、烟台苹果等部分优质农产品,展示内容包括地理标志农产品品牌的区域生态、品质特征、工艺特色、文化底蕴、品牌故事等。

中食快评目前,农业农村部注册的地理标志农产品总数已达到3510件,中国地理标志品牌形象馆,呈现有关中国地理标志产品的学术研究成果,以飨全球网上的地理标志农产品爱好者。


02

时隔6年

《中国居民膳食指南(2022)》再更新


时隔6年,被誉为中国人膳食宝典的《中国居民膳食指南》终于更新了!4月26日上午,中国营养学会正式发布《中国居民膳食指南(2022)》。

这是自2016年版本发行以来,居民膳食指南的最新修订版本。其中,三文鱼作为富含优质蛋白的深海鱼首次在膳食指南中出现,分析人士认为,这在一定程度上完善国人营养升级的“蛋白矩阵”。据中国营养学会相关负责人介绍,自1989年首次发布《中国居民膳食指南》以来,我国已先后于1997年、2007年、2016年进行了三次修订并发布,“在不同时期对指导居民通过平衡膳食改变营养健康状况、预防慢性病、增强健康素质发挥了重要作用。相比2016年版本,本次《指南》提炼出了平衡膳食八准则:一、食物多样,合理搭配;二、吃动平衡,健康体重;三、多吃蔬果、奶类、全谷、大豆;四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;五、少盐少油,控糖限酒;六、规律进餐,足量饮水;七、会烹会选,会看标签;八、公筷分餐,杜绝浪费。

新版指南强调了鱼肉水产类的重要性。《指南》显示,我国居民鱼虾类平均摄入量为24.3g/d,多年来没有明显增加,在充分评估鱼类与健康的科学评价证据等级基础上,《指南》提出了增加鱼虾类摄入的建议,三文鱼作为富含优质蛋白Omega-3的深海鱼代表首次被膳食指南推荐。

中食快评随着生活水平的不断提高,中国居民的膳食结构中,蛋白质的“量”已经得到了较大改善,而蛋白质的“质”,还需要从畜类蛋白向增加摄入鱼虾蛋白、优质深海蛋白的结构不断调整优化。


03

天猫报告称电解质饮料销售增速达225%国产品牌崛起


4月27日,新京报记者了解到,天猫新品创新中心发布《2022电解质饮料趋势报告》(以下简称“《报告》”)显示,2021年4月至2022年3月,功能性饮料增速达38%,为国内饮料市场增长最快的品类。在功能性饮料的二级赛道里,电解质饮料表现突出,以225%的增速位居榜首。

电解质饮料起源于1965年,佛罗里达大学为美式足球队发明了一款运动饮料,首次尝试在其中添加电解质成分。运动后饮用,能维持运动耐力、维持体液平衡、快速补充水分和促进新陈代谢,这也是“佳得乐”的雏形。国内的电解质饮料起步稍晚。20世纪80年代,健力宝研发出一款添加碱性电解质的饮料。但受限于公众对该品类的认知,电解质饮料当年并没有打出名气。

此次《报告》数据显示,国产电解质饮料品牌正在强势崛起,并开始冲击国际巨头的领先地位。2021年4月至2022年3月期间各品类饮料在天猫平台的销售数据显示,功能性饮料发展迅猛,以38%的增速超过即饮咖啡和果蔬汁,成为增长最快的品类。这种高增长,和二级赛道电解质饮料的崛起密不可分。

在功能饮料赛道,近一年GMV(商品交易总额)排行前八名的品牌中,国产品牌占据四席。其中,外星人电解质水成绩较突出,位列天猫功能饮料饮品品牌榜单第二、天猫电解质饮料榜单第一。日本品牌宝矿力水特和美国品牌佳得乐,分列二三位。元气森林首次对外披露的部分业绩显示,外星人电解质水在2022年第一季度单月销售额突破1亿元,是2021年同期的2.5倍。

中食快评未来,电解质饮料品牌应更加聚焦碳中和、可持续发展等宏大议题,向年轻人传递环保意识和可持续的生活理念。


04

扬州市率先出台地方标准《学校食堂食材供应管理规范》


近日,江苏省扬州市在全国率先出台地方标准《学校食堂食材供应管理规范》(简称《规范》)。

《规范》明确学校食堂食材供应管理的术语和定义、仓储管理、制度与记录管理、人员要求、采购管理、食材验收管理、运输和配送、营养配餐服务等9个方面37项内容,涵盖学校食堂食材供应全链条管理要求等。《规范》主要体现以下三个方面特点。 

制度化规范采购管理。学校食堂采购食材实行公开招标、集中定点的采购模式,并建立食材供应机构评价和退出机制,由主管部门、监管部门、营养专业人员、教师家长代表等组成的监督团队定期对供应商进行评价,实行分类分级管理。

数字化赋能仓储管理。要求仓储配送中心各作业区配备温湿度控制设施,食材采用条码、射频等技术进行智慧监管,并根据温度要求采取分温区存放。建立供应商、批次可追溯制度,发货批次应与采购批次对应,检疫证编号应与分割、进货数量对应,实现一码统管、一库集中、一链存证、一键追溯、一扫查询、一体监管。

专业化提升营养管理。仓储配送中心统一配备营养师,依据《学生营养指南》(WS/T 554)的要求,为学校制定营养健康食谱提供指导和咨询,并对制餐予以专业指导,满足学校师生的日常营养需求。《规范》同时附录了管理制度清单19项、管理记录清单22项、20种常用食材验收要求、食品安全快速检测项目与检测方法19项,方便学校食堂管理人员具体操作。 

中食快评《规范》发布实施将有效促进扬州市各学校食堂食材供应管理逐步走上法治化、标准化、规范化管理轨道,进一步保障和提升广大师生的食品安全与营养健康水平。


05

粤出台使用自动设备

现制现售食品安全监管新规


近日,广东省印发了《关于使用自动设备现制现售食品安全监管的规定》(以下简称《规定》),自2022年5月15日起施行。《规定》的制定与印发实施是广东省市场监督管理局在保障食品安全前提下,为支持新业态发展的一项具体举措,是对新经营模式许可及监管的探索。

广东是食品消费大省,随着科技和经济的发展,出现了经营者利用自动化设备从事热食类、冷食类、饮品类食品制售的经营模式,即经营者在一个或多个场所,通过放置一台或多台自动设备,对经营者预先投放的食品原料自动完成加工、销售非预包装即食类食品的经营活动。这种经营模式目前国家市场监管总局尚无相关许可规则,属于新业态。面对越来越多食品经营者利用自动设备制售食品的经营愿望和市场需求,及其与目前尚无许可准入制度的矛盾,为支持新业态发展,保障食品安全,引导规范经营,广东省市场监督管理局制定了有针对性的许可条件和监管规则。

《规定》针对自动制售设备食品安全风险特点明确了利用自动设备从事食品制售经营者申请食品经营许可应提交的材料,明确了原料采购、存贮、运输、加工、供餐等全环节食品安全自查内容,明确了经营者信息公示、录像留存、设备洗消、维护等义务,明确了使用自动设备制售食品安全监管的重点内容。

同时,《规定》对蛋白质含量较高的生食动物性海(水)产品,含奶油的冷加工糕点、沙拉,冷荤类,非发酵豆制品(即时煮熟饮品除外),湿米粉、湿粉类淀粉制品等属于食品安全风险较高的食品规定不得使用自动设备现制现售。非发酵豆制品中的即时煮熟饮品,例如豆浆等含豆饮品不在禁止经营之列,但是经营者应当确保其加工设备将豆浆完全煮熟,防止假沸现象,避免引起食品中毒。

中食快评随着经营设备的不断升级,经营者食品安全风险管控水平提高,结合食品安全风险实际,广东市场监管部门将经评估后减少或者增加不得使用自动设备现制现售的食品类别。


06

伊利2021年总营收1105.95亿元

成亚洲首家千亿乳企


4月27日,伊利股份发布2021年年报显示,其营业总收入达1105.95亿元,同比增长14.15%;净利润为87.32亿元,同比增长23%。这意味着伊利成为亚洲首个营收突破千亿的乳企。

2021年,伊利液态奶实现营收849.11亿元,同比增长11.54%,其中,伊利纯牛奶、金典纯牛奶、安慕希常温酸奶三大单品年销售额均超过200亿元;奶粉及奶制品业务实现营收162.09亿元,同比增长25.8%,重点产品金领冠年度销售额超过百亿。尼尔森数据显示,伊利婴幼儿奶粉整体零售额市占份额提高1.4个百分点,增速位列市场第一;冷饮业务实现营收71.61亿元,同比增长16.28%;奶酪业务零售额市占份额提升6.3%。

 

凯度调研数据显示,截至2021年12月,伊利常温液态类乳品的市场渗透率比上年同期提升0.7个百分点;其中,地级市和县级市的市场渗透率分别比上年同期提升0.6个百分点、1.2个百分点。

 

同日发布的2022年一季报显示,伊利1-3月营业总收入为310.47亿元,同比增长13.47%;净利润为35.08亿元,同比增长24.08%。Wind预测,伊利2022年营收规模或将达到1237.34亿元,归母净利润将达到108.53亿元。

中食快评:随着营收跨越千亿元大关,营收净利润双双实现双位数增长,伊利将在今年跑出怎样的加速度也值得期待。


总结


立足食饮行业,以品牌的视角,观市场于即盛,察行业于隐微。2022上海中食展将为您带来更多行业动态、热门玩法,请持续关注我们!