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万亿级「休闲食品」行业久病缠身?

中食展

发表时间:2021-12-01

近年来,随着国家经济的稳步增长,国内消费水平得到了极大的提升,食品饮料行业也因此获得了市场及资本的青睐。


而休闲食品赛道作为食品饮料行业的中坚力量,市场规模正以惊人的速度持续攀升……


Vol.01

机遇与挑战并存


中国是全球最大的休闲食品市场之一。


据艾媒数据中心统计,2010年到2021年,中国休闲食品行业市场规模持续增长,从4100亿元增长至11562亿元,预计2022年市场规模达12391亿元。


艾媒咨询分析师认为,随着中国居民可支配收入逐年上涨,预计中国休闲食品行业市场规模未来仍将持续增长。

*来源:艾媒数据中心


如此庞大的消费潜力,瞬间就引来了诸多资本的注意。


11月,新锐零食品牌卤味觉醒和零食量贩连锁品牌零食有鸣纷纷传出完成数千万融资的消息。


而且,2021年前8月,光是休闲零食领域就有超过10起融资事件,总额高达45亿多人民币,已经是去年全年融资总金额的15倍。


这些资本对于「休闲食品」赛道的关注热度居高不下,都验证了这个万亿级赛道有点“香”!

然而我们在收集整理了休闲食品上市企业的三季报后,发现部分休闲食品上市企业业绩增速却存在放缓和下滑态势。


就拿洽洽食品来说,其公开的2021年第三季度报告就显示,该季度净利润2.67亿元,同比增长13.81%,而在2020年同期,洽洽食品实现净利润2.35亿元,同比增长30.26%。

*来源:恰恰食品第三季度公开报告


来伊份2021年第三季度报告则显示净亏损9553.44万元,业绩同比下降91.34%。


甘源食品三季度报告也称,本季度净利润4025.20万元,同比下降27.25%。

*来源:来伊份2021年第三季度公开报告

*来源:甘源食品2021年第三季度公开报告


难道说,这万亿级「休闲食品」赛道已经疲软了?多家上市休闲食品品牌的业绩为何会如此低迷呢?


Vol.02

「休闲食品」赛道,久病缠身


其实,国内休闲食品行业的发展虽经历了相当长的阶段,但该赛道一直存在两大致命挑战:


首先,原材料挑战。

 

休闲食品的主要原材料为农副产品,这些产品的产量和质量受自然条件影响较大,造成其价格存在一定的波动性,一旦上游价格波动,就会直接影响到中游休闲食品企业的成本支出和毛利率水平。

今年3月以来,大豆油、棕榈油、奶粉、黄豆、鹌鹑蛋、生姜等部分原材料价格上涨幅度较大,加大了休闲食品企业的成本压力,不少品牌选择涨价应对,却结果却不得消费者心。

所以,对于休闲食品品牌来说,涨价只是一时之快,并不能从根本上解决问题。


只有借助供应链的整体规模和联盟工厂,整合从生产向原料渗透的全产业链,以品类集中协同核心单品与新品研发提效,品牌才能真正弥补上游原料价格的挑战。


其次,同质化竞争。


目前,休闲食品行业准入门槛相对较低,行业集中度低,加剧了该赛道的同质化。


就连头部休闲零食品牌旗下品类基本都是蜜饯果干、坚果、肉脯、糕点等,渐渐地难免形成一致的效应。

即便有新品,重复的产品、相似的宣传、大量的贴牌代加工生产,其结果虽能实现全品类覆盖与快速迭代,在“网上爆红”,但一次创新成功后的短时间内又会被同行快速复制。


就像2015年,按人体每日营养需求配比的坚果组合“每日坚果”推出后,沃隆、三只松鼠、百草味、良品铺子、洽洽食品、来伊份……等数十家企业相继推出了每日坚果产品。


还有手撕面包火了之后,三只松鼠、盼盼、良品铺子、百草味……无一例外都在做这个品类。

看什么卖的火,就去卖什么,导致休闲食品赛道的玩家们已经分不清哪个是自己的主打SKU,产品毫无差异化可言,而这样的情况显然无法匹配已消费升级的需求!


所以,休闲食品品牌要想突出重围,“原料战”和“差异战”必须要打好。


未来市场竞争的突破口主要在于后端硬实力,在于品牌的供应链和创新实力。


那么如何才能快速提升呢?最直接的办法就是,借助专业平台的资源满足品牌需求!


Vol.03

2022中食展  

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同时,我们还发起了“食在中国”美食创新大赛特邀诸多业内专家评审、餐饮大咖评审、媒体评审、MCN评审机构前来参与。


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